Vegan konuklarınızı etkileyecek: Kırmızı lahana mezesi

Kırmızı lahana, hem besleyici özellikleri hem de canlı rengi ile sofralarımıza zenginlik katan bir sebzedir. Türk mutfağında çeşitli biçimlerde kullanılan bu zerzevat, bilhassa mezeler ortasında kendine has bir yere sahiptir. Kırmızı lahana mezesi, hem hafif hem de lezzetli bir alternatif sunarak konuklarınızı etkileyecek bir tanım olarak öne çıkmaktadır.

Bu meze, tıpkı vakitte sağlıklı ömür için de kıymetli olan antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir. Kırmızı lahana, bilhassa C vitamini, K vitamini ve lif içeriği ile dikkat çeker.

Malzemeler

1 adet orta uzunluk kırmızı lahana
2 adet orta uzunluk havuç
1 su bardağı yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Maydanoz (süslemek için)

Lahananın Hazırlanması:

Kırmızı lahanayı dış yapraklarından ayırarak ince ince doğrayın.
Doğradığınız lahanayı bir kapta tuz ile harmanlayın ve 10-15 dakika bekletin. Bu süreç, lahananın yumuşamasını ve sulanmasını sağlayacak.

Havuçları Hazırlayın:

Havuçları soyun ve rendeyle rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları lahananın üzerine ekleyin.

Sosun Hazırlanması:

Küçük bir kasede yoğurdu, zeytinyağını, elma sirkesini, karabiberi, toz şekeri ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı karıştırın. Bu sosu, lahana ve havuç karışımının üzerine dökün.

Karıştırma:

Tüm materyalleri güzelce karıştırın. Mezenin lezzetinin oturması için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Servis:

Servis yaparken maydanoz ile süsleyebilirsiniz. Soğuk olarak servis yapıldığında lezzeti daha da artar.

Sağlık Faydaları

Yüksek Lif İçeriği: Sindirim sistemini düzenler ve tokluk hissi verir.

Antioksidan Özellikler: Bedeni özgür radikallere karşı korur.

Düşük Kalori: Sağlıklı bir atıştırmalık yahut yan yemek olarak ülkü bir seçenektir.

Havuç, Kaşığı, Kırmızı Lahana, Lahana,