Fırında fındıklı reçelinin nefis tarifi!

Mürdüm eriği, elma, armut, üzüm ve mandalina suyu ile zenginleştirilen bu reçel, tarçın ve karanfilin eşliğinde fırında pişiyor. Sirke ve az şeker kullanarak ekşime riskini ortadan kaldırdığımız bu tanım, kışın sıcak bir lezzet kaynağı olacak. İşte adım adım fırında reçel tanımım:

Malzemeler

• 750 gr mürdüm eriği
• 500 gr üzüm (siyah yahut İzmir)
• 2 adet gala elma (yaklaşık 300 gr)
• 1 adet santa maria armut (yaklaşık 150 gr)
• Yarım kg toz şeker
• 2 çubuk tarçın
• 10 adet karanfil
• 2 modül damla sakızı
• 4 mandalina suyu (yaklaşık 200 ml)
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi
• 150 gr fındık içi

Hazırlık müddeti 20 dakika, pişirme müddeti 2 saattir.

Yapılışı

1. Tüm meyveleri uygunca yıkayıp süzün. Erikleri dörde, elmaları dilimleyin (kabuklarıyla), armutları ise kabuklarıyla dilimleyin. Üzümleri saplarından ayırın. Hazırlanan meyveleri derin ve geniş bir fırın kabına aktarın.
2. Üzerine toz şeker, çubuk tarçın, karanfil, dövülmüş damla sakızı, mandalina suyu ve elma sirkesini ekleyin. Uygunca karıştırın.
3. Önceden 150 derece fanlı ayarda ısıtılmış fırında, 2 saat boyunca pişirin. Her yarım saatte bir kabı fırından çıkarıp karıştırmayı unutmayın.
4. Ayrı bir tepsiye fındıkları yayın ve reçel pişerken son 15 dakikada fırının alt rafında kavurun. Yanmamalarına dikkat edin!
5. Kavrulmuş fındıkları iri kesimler haline getirin ve fırından çıkan sıcak reçele ekleyip karıştırın.
6. Sıcak reçeli pak kavanozlara doldurun ve kapakları sıkıca kapatın. Serin bir yerde saklayın.

• Damla sakızını buzlukta bekleterek havanda basitçe un haline getirebilirsiniz.
• Farklı üzüm çeşitlerini kullanarak tanımı çeşitlendirebilirsiniz; mürdüm eriği yerine anjelik erik de tercih edilebilir.
• Fırınınızın ısı ayarlarını göz önünde bulundurarak, reçelin kaynama kıvamına ulaşmasını sağlayın.
• Tarçın, karanfil ve damla sakızı ile birlikte kakule de olağanüstü bir aroma katabilir.

Kış boyunca keyifle tüketebileceğiniz bu lezzetli fırında reçel tanımını kesinlikle deneyin! Sevgiyle hazırlayın, afiyetle tüketin!

Elma, Fırında, Reçel,