Ev Yapımı Dereotlu Salatalık Turşusu: Lezzetli ve Kolay Tanım

Kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte, lezzetli salatalık turşusu yapmanın tam vakti.Antioksidan deposu turşular, kış aylarının vazgeçilmezi olarak sofralarda yer alıyor. İşte lezzetli mesken imali dereotlu salatalık turşusu üretimi...

Malzemeler:

• Küçük uzunluk salatalık
• Taze dereotu
• Elma sirkesi
• Tuz (iyotsuz)
• Şap (isteğe bağlı, turşuların daha gevrek olması için)
• Su

Gerekli Mutfak Gereçleri:

• Cam kavanozlar
• Kavanoz kapakları
• Büyük tencere
• Maşa yahut büyük kaşık
• Ocak

Adım 1: Materyallerin Hazırlanması

Turşu yapmak için küçük uzunluk salatalık ve taze dereotu satın alın. Markette yahut manavda "turşuluk salatalık" olarak etiketlenmiş olanları tercih edin. Bu salatalıklar ekseriyetle daha sert ve küçük boyutlu olur. Dereotunu seçerken taze ve canlı görünümlü olanları tercih edin.

Eğer çabucak turşu yapmayacaksanız, satın aldığınız salatalıkları ve dereotunu buzdolabında saklayabilirsiniz. Salatalıkları yıkamadan, kuru bir biçimde buzdolabı poşetinde koruma edin. Dereotunu ise nemli bir kağıt havluya sarıp poşete koyarak saklayabilirsiniz. Bu biçimde gereçlerinizi birkaç gün taze tutabilirsiniz.

Adım 2: Kavanozların ve Tencerenin Hazırlanması

Kavanozları sıcak, sabunlu suyla yıkayıp yeterlice durulayın. Büyük tencereyi suyla doldurup ısıtmaya başlayın. Suyun içine bir ölçü sirke eklemek, kireç oluşumunu engelleyecektir.

Adım 3: Salatalıkların Kesilmesi ve Kavanozlara Yerleştirilmesi

Salatalıkları boylamasına ikiye, sonra da her yarımı üçe yahut dörde bölün. Kavanozları yan yatırarak salatalıkları yerleştirin ve yavaşça sallayarak sıkıca dizin. Dereotlarını kısaltıp ikiye katlayarak kavanozlara yerleştirin. İsterseniz her kavanoza bir tutam şap ekleyebilirsiniz.

Adım 4: Salamuranın Hazırlanması

Salamura için tanım:

• 3 su bardağı su
• 1 su bardağı elma sirkesi
• 1/4 su bardağı tuz

Bu karışımı kaynatıp 3 dakika kaynatmaya devam edin. Akabinde kavanozlara doldurun, üstten 1-2 cm boşluk bırakın.

Adım 5: Kapakların Kapatılması ve Kaynatma İşlemi

Kavanozların ağzını pak bir bezle silin. Kapakları yavaşça ısıtıp kavanozlara yerleştirin ve sıkın. Kavanozları büyük tencereye yerleştirip, suyun kavanozları büsbütün kapladığından emin olun.

Kaynayan suda 10 dakika bekletin. Süreç sonrası kavanozları dikkatle çıkarıp pak bir bez üzerinde soğumaya bırakın.

Adım 6: Son Notlar

Turşularınız yaklaşık 1 ay içinde tam lezzetini bulacaktır. Kapağı tam kapanmayan kavanozları buzdolabında saklayıp daha erken tüketin.

Adım, Dereotu, Salatalık, Turşu,