Kış aylarının favorisi! Etli kereviz yemeği

Etli kereviz yemeği, Türk mutfağının lezzetli ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Hem kış aylarında bedeni güçlendiren besinlerle dolu olan kerevizin yararlarından yararlanır hem de kırmızı etle birlikte doyurucu bir öğün sunar.

Bu tanım, sağlıklı beslenmeyi lezzetle buluşturmak isteyenler için ülküdür. Bilhassa kerevizin kendine has aroması ve etin yumuşak dokusu bir ortaya geldiğinde, ortaya çıkan sonuç damakları şenlendirir. İşte, etli kereviz yemeğinin ayrıntılı tanımı ve yapılış aşamaları!

Malzemeler:

400 gram dana eti

2 adet büyük uzunluk kereviz

1 adet büyük uzunluk soğan

2 adet havuç

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

1 su bardağı su yahut et suyu

Yarım limonun suyu

1. Etin Pişirilmesi

Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın ve yüksek ateşte mühürleyin. Bu sayede etin dışı güzelce kızarır ve içerideki suyu hapseder.

Mühürlenen etleri tencereden alın ve bir kenara koyun.

2. Sebzelerin Hazırlığı

Aynı tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika kavrulmalı.

Ardından doğranmış sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurmaya devam edin.

Salçayı ekleyip, soğan ve sarımsaklarla güzelce karıştırın.

3. Kereviz ve Havuçların Eklenmesi

Doğranmış kereviz ve havuçları tencereye ekleyin. Tüm gereçler bir ortaya gelene kadar karıştırın. Sebzelerin yavaşça kavrulması yemeğe derinlikli bir tat kazandırır.

4. Etlerin Eklenmesi ve Baharatlar

Mühürlenmiş etleri tekrar tencereye alın. Tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin.

Üzerine limon suyu ve et suyu yahut olağan suyu ekleyin. Kereviz limon suyu ile kararmasını önleyerek daha hoş bir renk alır.

5. Pişirme Süresi

Yemeği kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika boyunca, etler yumuşayana ve sebzeler pişene kadar pişirin. Ortada bir yemeği karıştırarak tüm gereçlerin eşit formda pişmesini sağlayın.

6. Servis

Yemeğiniz piştikten sonra üzerine ince doğranmış kereviz yapraklarını serperek servis edebilirsiniz. Hem görsel bir zenginlik sağlar hem de kerevizin tadını tamamlar.

Püf Noktaları:

Kerevizleri doğradıktan sonra limonlu suda bekletirseniz, kararmasını önlersiniz.

Et suyu kullanmak, yemeğe ekstra lezzet katacaktır. Şayet yoksa, olağan su da tercih edebilirsiniz.

Yemeğinizi bir gece dinlendirdikten sonra sonraki gün tüketmek, lezzetinin daha oturmasını sağlar.

Etle, Kaşığı, Kereviz, Yemeği,